独家单桶装瓶的原酒，仅生产134瓶。高原骑士除了是最北端的地方外，还是苏格兰最古老的酿酒厂之一。它声称于1798年建立，但至今没有提供任何确实成立日期，很可能是因为当时在高原骑士进行大量非法蒸馏，而历史资料亦表明，奥尼克群岛是非法蒸馏的温床。关于奥尼克岛上发生非法蒸馏的传说中，其中许多涉及奥尼克首府柯克沃尔市长为主要走私者。