花兩年以上時間將有MARUKAWA有機味噌熟成。和一般以一年熟成的味噌相比有着不同的味道。

雖說味噌的風味基本上是米的甘甜和大豆的鮮味，然後是食鹽中的鹽味，還有特徵的辛辣味，但在不加溫的情況下長期熟成的話，就會隱約嘗到從大豆成分而來酸味。

麴歩：8歩
賞味期限：7個月
保存方法：保存在陰涼處，避免日光照射

原材料

・有機大豆（日本國產）

※產地有機會成隨時期改變。產地是、北海道產、新潟縣產。

・有機米（日本國產）

※產地有機會成隨時期改變。產地是、秋田縣產、鹿兒島縣產、福井縣產、宮城縣產、新潟縣產。

・食鹽（天日湖鹽）