獨家單桶裝瓶的原酒，僅生產134瓶。高原騎士除了是最北端的地方外，還是蘇格蘭最古老的釀酒廠之一。它聲稱於1798年建立，但至今沒有提供任何確實成立日期，很可能是因為當時在高原騎士進行大量非法蒸餾，而歷史資料亦表明，奧尼克群島是非法蒸餾的溫床。關於奧尼克島上發生非法蒸餾的傳説中，其中許多涉及奧尼克首府柯克沃爾市長為主要走私者。